菜單詳情

絞肉馬鈴薯餃子內餡煙燻肉

16. 12. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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食物分類: 絞肉

料理: 捷克語

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菜單步驟

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蒸煮模式

按時間終止

00:20 小時：分鐘

99 °C

50 %

原料份數

名稱	數值	單位
燻五花肉	1000	g
馬鈴薯	2500	g
粗小麥粉	400	g
粗糧	150	g
蛋	80	g
鹽	30	g
普通小麥粉	60	g
軟膏	200	g
洋蔥	280	g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	967.3 kJ
醣類	96.4 g
脂肪	52.9 g
蛋白質	25.6 g
水	0 g

作法

將煮熟的煙燻豬肉切成小方塊。
將帶皮的馬鈴薯用「帶皮煮馬鈴薯」程序煮熟後剝皮，冷卻後將其研磨，加入過篩的粗麵粉和粗粒麵粉、雞蛋、鹽，並揉成堅硬的麵團，將其擀成片狀並切成方塊。在工作台上使用中筋麵粉。
在中間放入炙烤過的煙燻豬肉和洋蔥的混合物，用餃子皮包裹，然後放在塗過油的GN容器中。
用上述程序煮，煮好後輕輕噴水使其濕潤。