菜單詳情

其他土耳其扁麵包

28. 6. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 其他

料理: 其他

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菜單步驟

預熱:
230 °C

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乾烤

100 %

按時間終止

00:03 小時：分鐘

200 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
細硬粒小麥粉	500	g
優格	150	g
乾麵包酵母	4	g
鹽	5	g
特級初榨橄欖油	1	g

營養和過敏原

過敏原: 1
礦物質:
維生素:

一份量的營養價值	數值
卡路里	240.7 kJ
醣類	46.4 g
脂肪	1.5 g
蛋白質	8.5 g
水	0 g

作法

1. 在一個大攪拌碗中，將麵粉、鹽和乾酵母混合。
2. 慢慢將水和酸奶摺入，並蓋上讓其靜置 10-15 分鐘。
3. 再次徹底混合麵團。
4. 用抹油的手將麵團在工作檯上揉五分鐘。
5. 放回攪拌碗中，讓其靜置一小時。
6. 將麵團分成每個重 100g 的小捲。
7. 揉成橢圓形，並撒上一些麵粉。
8. 使用 Retigo 蒸烤箱，將其放在視覺烤架 GN 容器的平面上烘烤。