菜單詳情

甜點 芝麻醬牛軋糖

3. 8. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 甜點

料理: 土耳其

菜單步驟

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1
乾烤
100 %
probe icon 中心溫度針溫終止
probe icon115 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
蜂蜜 700 g
香草豆 1 件
杏仁 180 g
淡芝麻醬 300 g
特級初榨橄欖油 20 ml

營養和過敏原

過敏原: 8
礦物質:
維生素:

一份量的營養價值 數值
卡路里 667.1 kJ
醣類 74.3 g
脂肪 34.7 g
蛋白質 12.1 g
水 0 g

作法

1. 將烤箱設置為130°C的乾熱模式,核心探針溫度設置為115°C。
2. 將蜂蜜倒入耐烤的容器中,插入核心探針,烘烤直到探針警報響起。
3. 從熱源中取出,加入杏仁和香草籽。
4. 使用橡膠刮刀搅拌混合物,同時逐漸加入芝麻醬,直到完全結合。
5. 在蛋糕模具上抹油,倒入混合物並允許其在室溫下冷卻。
6. 用保鮮膜緊緊包裹,並在冰箱中靜置24小時。
7. 在室溫下食用。

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