菜單詳情

甜點 煙熏鮭魚酥皮餡餅

8. 4. 2023

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

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食物分類: 甜點

料理: 德語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 200 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:20 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時：分鐘
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
酥皮點心 2 件
煙燻鮭魚 200 g
濃奶油 18% 脂肪 200 g
蒜瓣 4 件
普通小麥粉 2 件
蛋 3 件
洋蔥 3 件
韭蔥 2 件
蔥 1 件
鹽 1 g
黑胡椒粉 1 件
肉荳蔻 1 件
豪達起司 250 g
奶油 100 g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 191.8 kJ
醣類 0.9 g
脂肪 16.7 g
蛋白質 9.5 g
水 0 g

作法

首先將洋蔥和韭蔥切成細環，然後將大蒜切碎。將洋蔥在一些奶油中炒至透明，然後加入韭蔥，繼續煮至質地變軟。稍微加鹽（鮭魚會帶來額外的鹽分），加胡椒粉，並用肉豆蔻調味。
將酸奶油與麵粉和兩個雞蛋以及200克的磨碎起司混合攪拌。將鮭魚切成小塊，將韭蔥切成環，然後將這些與奶油混合物攪拌在一起。加入韭菜-洋蔥混合物，充分混合並根據需要再次調味。
將酥皮切成小方塊，放入模具中，然後用混合物填充，接著輕輕壓實。用其餘雞蛋的蛋黃塗抹表面，並撒上剩餘的起司。最後按照說明烘烤。