菜單詳情

甜點檸檬瀝汁托盤蛋糕

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 甜點

料理: 英語

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菜單步驟

預熱:
180 °C

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乾烤

100 %

按時間終止

00:25 小時：分鐘

160 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
奶油	230	g
糖粉	200	g
自發麵粉	280	g
發酵粉	10	g
蛋	4	g
牛奶 3.5%	60	ml
檸檬皮	2	件
粗麵粉糖	170	g
青檸汁	2	件

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	277 kJ
醣類	39.1 g
脂肪	12.2 g
蛋白質	2.2 g
水	0 g

作法

預熱Retigo組合烤箱至160C。用黃油塗抹陶瓷GN容器並在底部襯上烘焙紙。
將所有材料量入一個大碗中，攪打2分鐘，或直到充分混合。將混合物倒入準備好的蛋糕模具中，並將表面抹平。
烘烤25分鐘，直到蛋糕稍微從邊緣回縮，用手指輕觸蛋糕中央時能回彈。
同時，製作糖霜。將糖與檸檬汁混合，攪拌至流動的稠度。
讓蛋糕在GN容器中冷卻5分鐘，然後連同襯紙一起取出，放在架子上，架子需置於托盤上。
用糖霜刷在溫暖的蛋糕表面，讓其凝固。去掉襯紙，切成片以供享用。